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Detox mit Mayr im Park-Igls-Frühling

Der Frühling steht vor der Tür und mit ihm der ideale Zeitpunkt, um frisch durchzustarten – entschlackt, gesund und fit. Werfen Sie einen Blick auf Ihre Gewohnheiten: Ist es an der Zeit, das Essverhalten zu…
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Ernährung Moderne Mayr-Cuisine

Moderne Mayr-Cuisine aus dem Bambuskorb

F.X. Mayr für Gourmets: Wie Sie köstliche gefüllte Seezungen-Röllchen zubereiten – dampfgegart, besonders schonend und gesund… Garen mit Dampf ist eine besonders schonende und gesunde Kochtechnik, die wir auch in der Modernen Mayr-Cuisine sehr häufig…
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Ernährung Breakfast berry smoothie bowl topped with goji berries,raspberry, blackberry, pumpkin, sunflower and chia seeds.

Superfood aus der Umgebung

Turbobooster aus dem eigenen Garten Die Formel ist ja recht einfach: „Was drauf steht, muss drin sein!“ Doch wenn da im Supermarkt auf fast jeder zweiten Verpackung die aktuellen Wunderlebensmittel angepriesen werden, dann drängt sich…
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Ernährung F. X. Mayr für Gourmets - die genussvolle Küche für eine intelligente Diät

Auf den guten Geschmack kommen

durch Fasten im Parkhotel Igls… Alles schmeckt irgendwie fad, ohne ausgiebig zu salzen oder pfeffern bekommen Sie fast nichts mehr runter, ohne viel Fett und Glutamat geht’s geschmacklich auch nicht und dann schmeckt ohnehin wieder…
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Ernährung Kräuter-Gemüsetagliatelle-Salat mit Zitronenmarinade

Sommer-Grüße aus der Modernen Mayr Cuisine

Kräuter-Gemüsetagliatelle-Salat mit Zitronenmarinade Zutaten als Vorspeise für 4 Personen: 1 Salatgurke 2 Gelbe Rüben 2 Stangen Spargel ½ l Gemüsebrühe frische Kräuter nach Wunsch Für die Marinade: – Schale und Saft von 2 Zitronen –…
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Ernährung Artischocken-Rezept aus dem Gesundheitszentrum Parkhotel Igls

Artischocken-Rezept für Feinschmecker

Eine klassische Zubereitungsart der Artischocke sind die in Dips getauchten Blätter. Heute stellt Ihnen unser Küchenchef Markus Sorg eine köstliche Alternative vor. Artischocken-Gratin mit Vogerlsalat und Schafsjoghurt-Dip Zutaten für 4 Personen 4 mittelgroße Artischocken 1…
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Ernährung Artischocken-Rezept aus dem Gesundheitszentrum Parkhotel Igls

Die Artischocke – die Königin der Gemüse

Frische und delikat zubereitete Artischocken sind ein wahrer Hochgenuss und waren früher als exklusives Feinschmeckergemüse dem reichen Adel vorbehalten. Der feinherbe, bittere Geschmack wird von Gourmets auf der ganzen Welt geschätzt. Geerntet werden die faustgroßen…
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Ernährung

Gut zu wissen! Gesundheits-Facts aus dem Parkhotel Igls

Gemüse ist gesund, Rohkost aber nicht uneingeschränkt. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages und die Sonne bräunt nicht nur unsere Haut, sondern wirkt sich auch auf unser Immunsystem aus. Drei interessante Fakten über…
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Ernährung Köstliches Lamm-Rezept für Ostern vom Gesundheitszentrum Parkhotel Igls

Köstliches Lamm-Rezept für das Osterfest

Für Ihr Osterfest hat Markus Sorg, unser Küchenchef im Parkhotel Igls, ein köstliches Lammgericht kreiert: Gegrillte Lammkoteletts mit Rote-Bete-Birnenjus und gelben Zucchini Rezept für 4 Personen Zutaten ca. 400–500 g Lammkronen 2 gelbe Zucchini 1…
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Ernährung F. X. Mayr für Gourmets - Tipps und Rezepte für die Fastenzeit

Die Fastenzeit als Auftakt zu dauerhaft gesunder Ernährung

Die Fastenzeit – von Aschermittwoch bis zum Ende der Karwoche – ist die Zeit, in der wir uns etwas zurücknehmen sollten, das Tempo in unserem Alltag reduzieren, die Balance wieder finden – ganz nach dem…
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Ernährung Kürbiskernöl für höchste Qualität im Parkhotel Igls

Kürbiskernöl – das Gold aus der Steiermark

Ein Erfahrungsbericht von Markus Sorg «Ich bin ein Kernöl-Kerndl …», sang die bekannte Sängerin Betty O am Tonband – so begann für mich mein erstes Telefonat mit dem Produzenten unseres Kernöls in der Steiermark. Schon…
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Ernährung Tipps von Markus Sorg für Kräutergarten von Gesundheitszentrum Parkhotel Igls

So gelingt der eigene Kräutergarten

Tipp von Markus Sorg Frische Kräuter verleihen jeder Speise das gewisse Etwas. Ein Kräutergarten braucht nicht viel Platz, es reicht schon der Balkon oder die Fensterbank. Vielleicht haben Sie auch einen Garten und möchten ein…
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Ernährung Parkhotel Igls cookbook

Modern Mayr cuisine at home

The Parkhotel Igls cookbook now in English! Healthy eating equals a healthy life. Our head chef Markus Sorg and the medical team continually collaborate on the development and refinement of the Modern Mayr cuisine –…
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Ernährung Osterrezept Parkhotel Igls nach F-X-Mayr

Ein leichtes Frühlingsrezept für Ihr Osterfest

Ein Gericht mit zartem Spargel für einen leichten Start in den Frühling – ein leicht nachzukochendes Rezept von Markus Sorg, dem Küchenchef im Gesundheitszentrum Parkhotel Igls: Grüner Grillspargel mit glacierter Bete und Golddottercreme…
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Ernährung Heringssalat_Rezepttipp für Aschermittwoch_F. X. Mayr

Heringssalat

Für einen erfolgreichen Start in die Fastenzeit hat Markus Sorg, Küchenchef im Gesundheitszentrum Parkhotel Igls, ein neues Heringsschmaus-Rezept kreiert. Rezept für 2 Personen Zutaten 140 g (oder 3 St.) Heringsfilets 80 g (1 kleine Knolle)…
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Ernährung Tees zum Entgiften im Parkhotel Igls

Tee

Trinken spielt beim Entgiften eine extrem wichtige Rolle – um die 3 Liter Flüssigkeit sollten es über den Tag verteilt sein. Dabei steht die Wiederherstellung eines ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalts im Vordergrund, denn eine chronische Übersäuerung des…
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Ernährung Gesunde Kekse - Rezept aus dem Gesundheitszentrum Parkhotel Igls

Hier kocht der Küchenchef

Gesunde Hafer-Kokos-Küsschen zu Weihnachten Markus Sorg, Küchenchef im Gesundheitszentrum Parkhotel Igls, hat auch dieses Jahr wieder gesunde Adventskekse kreiert.   Rezept für ca. 20 Stück Zutaten 50 g Haferflocken 50 g Kokosflocken 20 g Butter 25…
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Ernährung Gesunde Ernährung nach Erkenntnissen der Modernen Mayr-Medizin

Gesunde Jause?

Gesunde Ernährung ist trotz vielfältiger Informationen von sogenannten Experten sehr komplex und unterliegt selbst in der heutigen Zeit noch vielen Irrtümern. In der Modernen Mayr-Medizin, der Weiterentwicklung der F.X. Mayr-Lehre, dreht sich alles um die…
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Ernährung Sommer-Menü des Parkhotel Igls aus Kochbuch "F. X. Mayr für Gourmets"

Sommer-Menü für Gourmets

Rezept für 4 Personen von Markus Sorg Petersilienschaumsuppe *** Avocado-Tomaten-Salat Zitrusdressing *** Gefüllte Seezungen-Röllchen Fenchel mit Anis, Kümmel und Safran *** Würzig weiße Schoko-Creme in Beeren-Olivenöl-Vinaigrette Alle Rezepte stammen aus unserem schönen Kochbuch «F. X.…
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Ernährung Entschlackende Teesorten für die F.X. Mayr-Kur im Parkhotel Igls

Welche Teesorten eignen sich für die F.X. Mayr-Kur?

Im Mittelpunkt der Modernen Mayr-Kur – nach der Lehre von F.X. Mayr – steht die Reinigung des Organismus. Das Entschlacken, Entsäuern sowie Entgiften bewirkt eine Regeneration des Verdauungssystems. Die meisten Zivilisationskrankheiten haben ihren Ursprung im…
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Ernährung Bekömmliches Heringsschmaus-Rezept am Aschermittwoch - F.X. Mayr-Medizin

Der etwas andere Heringschmaus – genussvoll und bekömmlich

Am Aschermittwoch beginnt die Fastenzeit. Markus Sorg, der Küchenchef des Parkhotel Igls, verrät Ihnen hier ein genussvolles und bekömmliches Fischrezept als Alternative zum klassischen Heringsschmaus. Rezept-Tipp aus dem Parkhotel Igls:Gedämpfte Goldforelle aus dem Weckglas Gedämpfte…
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Ernährung Herbst-Winter-Menü aus dem Parkhotel-Igls-Kochbuch "F.X. Mayr für Gourmets"

Herbst-Winter-Menü aus unserem Kochbuch „F.X. Mayr für Gourmets“

Die Tage werden kürzer, die Nächte kälter. Zeit für einen schönen Dreigänger, der Körper und Seele wärmt. Kürbis-Orangen-Suppe mit Kokosmilch und Curry *** Rehrücken im Vollkorn-Serviettenknödel auf Karotten-Ingwer-Confit *** Dinkelcrêpes mit Feigen, Schafsfrischkäse und Waldhonig…
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Ernährung Die modifizierte Trennkost auf Basis der Modernen Mayr-Medizin im Parkhotel Igls

Auswärts essen nach den Regeln der Trennkost

Trennkost bringt den Fettstoffwechsel in Gang, da Kohlenhydrate und Eiweiß getrennt leichter verdaut werden können. Diese Ernährungsform ist beim Abnehmen hilfreich, aber beim Auswärtsessen und im Berufsalltag nicht immer leicht umsetzbar. Das Parkhotel Igls hat…
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Ernährung Kochbuch-Wettbewerb des Parkhotel Igls 'F.X. Mayr für Gourmets'

Das Parkhotel Igls gratuliert den Gewinnern des Kochbuch-Wettbewerbs

Das Team des Parkhotel Igls bedankt sich bei allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern am Kochbuch-Wettbewerb und gratuliert allen ganz herzlich! Mit viel Mühe, Fingerspitzengefühl und Liebe zum Detail wurden die köstlichsten Gerichte aus dem Kochbuch des…
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Ernährung Rezept-Tipp für Ihr Osterfest

Rezept-Tipp für Ihr Osterfest

Frischkäsetörtchen auf Weiße-Bete-Carpaccio im Erbsenschoten-Nest von Küchenchef Markus Sorg, Parkhotel Igls – Gesundheit im Zentrum in Igls (Tirol/Österreich) Frischkäsetörtchen auf Weiße-Bete-Carpaccio im Erbsenschoten-Nest   Zutaten für 4 Personen: Frischkäsetörtchen 60 ml Wasser 60 ml Milch Salz…
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Ernährung Fasten-Rezept zum Nachkochen: Artischocken-Kräuterfond

Verzicht steigert das Wohlbefinden

Am Aschermittwoch beginnt eine über 40 Tage dauernde Fastenzeit, die damit verbundenen Traditionen lassen sich sogar bis in das zweite Jahrhundert zurückverfolgen. In der öffentlichen Meinung hat das Fasten noch immer das Image des Quälens,…
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Ernährung Kochbuch: F.X. Mayr für Gourmets - Die genussvolle Küche für eine intelligente Diät

Ein Kochbuch der etwas anderen Art – F.X. Mayr für Gourmets

Das Parkhotel Igls bringt das erste eigene Kochbuch auf den Markt. Der Inhalt ist köstlich: Küchenchef Markus Sorg stellt die Moderne Mayr-Cuisine mit über 60 Rezepten vor. Kochbuch: F.X. Mayr für Gourmets - Die genussvolle…
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Ernährung Weihnachtsrezept Schleie mit Wurzelgemüse

Für Ihr besinnliches Weihnachtsfest ein feines Fischrezept

Im Orangen-Gewürzfond poschierte Schleie mit Wurzelgemüse   Weihnachtsrezept: Im Orangen-Gewürzfond poschierte Schleie mit Wurzelgemüse Zutaten: 4 Filets von der Schleie, je 120g (Schleie = karpfenähnlicher Fisch) ¾ l Basenbrühe (siehe unten) ½ Stange Zimt 4 Kardamomkapseln…
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Ernährung Gesunde Kekse aus dem Parkhotel Igls

Rezept-Tipp: Gesunde Kekse

Naschen ohne Reue? Ja, das ist möglich – mit den gesunden Keksen unseres Küchenchefs vom Parkhotel Igls! Das Geheimnis: wenig Zucker, dafür viele gesunde Zutaten wie Dinkel, Karotten oder Hafer. Dinkelkekse Dinkelkekse Zutaten: 170g Dinkelmehl…
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Ernährung Kräutertees für die kalte Jahreszeit

Tees für die kalte Jahreszeit

Die kalte Jahreszeit ist die traditionelle Teezeit. Wenn sich die Farben des Herbstes in den Teegläsern widerspiegeln und der Duft des Tees durch den Raum zieht, wird einem gleich schon viel wärmer. Viele Kräuter und…
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Ernährung Rezept-Tipp: Kürbisrezept aus dem Parkhotel Igls

Genuss der Saison – Kürbisrezept aus dem Parkhotel Igls

Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Putenschinken, Landfrischkäse und Kürbiskernöl von Küchenchef Markus Sorg, Parkhotel Igls – Gesundheit im Zentrum in Igls/Tirol Österreich Zutaten für 4 Personen: 160g Kürbis geschält 150g Kartoffel (festkochende Sorte), gekocht und geschält 2 Stk.…
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Ernährung Gesunde Ernährung nach Erkenntnissen der Modernen Mayr-Medizin

Die Wirkung von Wintergemüsen und -kräutern

Gemüse enthält in konzentriertester Form eine Vielzahl von lebenswichtigen Nähr-, Schutz- und Wirkstoffen und dazu noch die überaus wichtigen Ballaststoffe. Mit Gemüse kann mindestens ein Drittel des Vitamin-C- und Carotinbedarfs gedeckt werden, und die Folsäure…
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