Verzicht steigert das Wohlbefinden

⎯ Ingrid Striednig, 22. Februar 2012

Verzicht steigert das Wohlbefinden

Am Aschermittwoch beginnt eine über 40 Tage dauernde Fastenzeit, die damit verbundenen Traditionen lassen sich sogar bis in das zweite Jahrhundert zurückverfolgen. In der öffentlichen Meinung hat das Fasten noch immer das Image des Quälens, des Kasteiens, des Leidens. Man verbindet damit eine freudlose Periode, zu der man nur im äußersten Notfall Zuflucht nimmt. Das heutige heilende Fasten hat damit allerdings nichts mehr zu tun. Mehr und mehr kommt man von der asketischen Form ab. Es zeigt die Erfahrung, dass der völlige Nahrungsverzicht zu einem Hungerstoffwechsel führt, den Körper erheblich belastet und nach Beendigung des Fastens das Gewicht geradezu hinaufschnellt.

Stehen also nicht spirituelle Ziele und ein geistiger Reinigungsprozess im Vordergrund, sondern medizinische Ziele, bietet die Moderne Mayr-Medizin im Parkhotel Igls einen schonenderen Weg, der ebenso zu einem Gewinn an seelischer Harmonie führt.

Sanfter Verzicht durch Fastenperioden

Verzicht nimmt nicht, sondern gibt die Größe des Einfachen wieder – so urteilte der Philosoph Martin Heidegger. Das Zurücknehmen ist entscheidend, im Reduzieren liegt eine große Chance zur Selbsterfahrung. „Über diese Körperlichkeit den Geist und die Seele wieder zu spüren, den Geruchs- und Geschmacksinn in neuer Intensität zu erleben, das tut uns gut.“ Für Dr. Richard Kogelnig, den stellvertretenden medizinischen Leiter des Parkhotels Igls, hängen medizinisches Fasten und spirituelles Fasten eng zusammen. „Es geht um die Einstellung, den freiwilligen Verzicht. Spirituelles Fasten ist gewissermaßen die höchste Form, weil es uns über das Materielle hinausführt, die Ganzheitlichkeit erfahrbar macht, uns Geist, Seele und Leib als Einheit erleben lässt! Aber wir setzen uns auch bescheidenere Ziele. Durch Alkoholfasten, Fett- und Kalorienrestriktion von 30 bis maximal 50% entsteht ein enormer Benefit für die Gesundheit und auch das kann spirituelle Konsequenzen haben.“

Heilfasten nach F.X. Mayr, um gesund zu bleiben

F.X. Mayr entwickelte ein strenges Heilfasten (Stichwort Milch-Semmel-Diät) als eine Form der Gesundheitsvorsorge. Das Ziel: den Darm nachhaltig zu reinigen, zu sanieren und den Verdauungsapparat zu stärken. Ist der Darm gesund, ist der Mensch gesund. Mayr sah den Darm mit seiner unglaublichen Oberfläche von 400 Quadratmetern (so groß wie ein Tennisplatz) als »Wurzel des Körpers« an, die den Menschen versorgt. Wird der Darm mit zu vielen schädlichen Stoffen und zu viel Nahrung in falscher Zusammensetzung belastet, kann er nicht richtig funktionieren: Der Körper beginnt, Schadstoffe (Stoffwechsel-Abfallprodukte) einzulagern, der Körper »verschlackt« und läuft »unrund« – wie ein Automotor, der nicht regelmäßig zum Service kommt. Diese Verschlackung und Übersäuerung steht am Anfang vieler »Zuvielisationskrankheiten«.

Moderne Mayr-Medizin im Einklang mit Hippokrates

Man schätzt, dass zwei Drittel der Erkrankungen vom Lebensstil – also vom Patienten selbst – verursacht werden. Dazu gehören die klassischen Risikofaktoren wie Herz-Kreislauf-Schäden und Stoffwechselstörungen ebenso wie erhöhtes Cholesterin oder zu viel Harnsäure. Die Moderne Mayr-Cuisine ist eine Form der Lebensstiländerung – eine angenehme Anleitung zum gesunden Leben. Neben der Darmsanierung geht es um sanften Verzicht durch Fastenperioden. 800 bis 1000 Kalorien pro Tag sind im Sinn der Gourmet-Diät gestattet. Die Moderne Mayr-Medizin im Parkhotel Igls sieht sich damit im Einklang mit Hippokrates von Kos, dem berühmtesten Arzt der Antike, der vor mehr als zweitausend Jahren folgenden Ratschlag lieferte: „Sei mäßig in allem, atme reine Luft, treibe täglich Hautpflege und Körperübung und heile ein kleines Weh eher durch Fasten als durch Arznei.“

Fasten für mehr Lebenslust

Das Gourmetfasten bietet eine wunderbare Möglichkeit, seine Form – auch die äußere – positiv zu beeinflussen. Durch die vorübergehende Einschränkung wird nicht nur die Lebenslust gesteigert, es erhöhen sich auch die Chancen, eine schwerwiegende Erkrankung zu vermeiden. Eine derart sinnvolle Prophylaxe verdient es, als Königsweg bezeichnet zu werden.

Lesen Sie hier:

Die besten Tipps für’s Heilfasten zum Beginn der Fastenzeit

Gesundheit für Körper und Geist mit der Mayr-Fastenkur

Unser Fasten-Rezept für Sie zum Nachkochen: Artischocken-Kräuterfond

Rezept-Tipp zur Fastenzeit: Artischocken-Kräuterfond

Zutaten:

2 – 3 große Artischocken à 250 g oder 6 kleine Artischocken
etwas Olivenöl zum Braten
1 TL Fleur de Sel
5 ganze schwarze Pfefferkörner
8 – 10 Korianderkörner
jeweils 1 Zweig Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin
Basenbrühe (siehe Rezept Basenbrühe) je nach Größe des Weckglases (im Bild etwa 1,2 l)
60 ml Arganöl

Zubereitung: Artischocken putzen

Die Artischocke unter kaltem Wasser waschen. Ein großes Schneidebrett sowie ein großes und ein kleines Messer bereitlegen. Die Artischocke fest am Strunk fassen und auf das Holzbrett legen. Das obere Drittel der Artischocke abschneiden. Danach die Artischocke fest umfassen und den Strunk mit einer Drehung von der Artischocke entfernen. Die grünen Blätter der Artischocke mit dem Messer so abschneiden, bis man zur blassgelben, inneren Schicht gelangt. Stückchenweise die großen grünen Blätter weiter von der Artischocke abschneiden. Die Artischocke am besten pro Schnitt einige Zentimeter weiterdrehen. Immer nur kleine Stücke abschneiden. Die Artischocke mit dem kleinen Messer fein putzen, vor allem am Strunkansatz. Danach die Artischocke rasch mit Zitronensaft einreiben, damit sie ihre Farbe behält. Mit einem kleinen spitzen Löffel das faserige »Heu« im Zentrum der Artischocke entfernen.

Weitere Zubereitung:

Mit den Gewürzen und Kräutern in etwas Olivenöl goldbraun anrösten und alle Zutaten in das vorgesehene Weckglas geben. Mit der Basenbrühe bis zum oberen Rand auffüllen. Das Arganöl dazugeben. Das Glas verschließen, in einen passenden Topf stellen und mit Wasser auffüllen, bis zwei Drittel des Glases im Wasser stehen. Zum Kochen bringen und die Artischocken in der Brühe etwa 45 Minuten ganz weich köcheln lassen. Die Artischocken mit dem Fond in einem Suppenteller servieren.

Weitere köstliche Rezepte – nicht nur für die Fastenzeit – finden Sie in unserem neuen Kochbuch!

Ihr Parkhotel Igls Team

Infos zum Kochbuch:

http://www.fxmayr-kochbuch.com/

F. X. Mayr für Gourmets
Die genussvolle Küche für eine intelligente Diät